全家福

　

　

　

　

　

　

　
　
　

便當

宥葳學校今天舉辦“富貴角公園＆富基漁港”一日遊。

答應為他準備簡易午餐，不再只是麵包。

他的食量不像庭宇那麼大，花費的時間卻比幫庭宇準備的時間長。

記憶中幫庭宇帶過兩次炒飯，若照以往那樣準備，擔心宥葳無法吃完。　

所以，這次只做了２種不同口味的小飯糰，外加１支茭白筍和半條香腸。

原本可多花點心思，到超市買香腸小丸子，做成章魚形狀的香腸，因為一個懶字，所以作罷。

宥葳看到我為他準備的便當後，滿意的直說：「喜歡。」

後續～宥葳回來後對我抱怨：「吃不夠，害我好餓哦！」真是不好意思。

獅子頭

自從上次“薔蜜”颱風過後，菜價連翻漲、甚至連媽的菜園也遭殃。
菜全淹死就算了，因土壤潮濕，無法耕種其他菜栽。　
連帶家裡食用菜的頻率也瞬間遞減，以致於家裡有人開始有“便秘”的情況出現。　
　
現在，情況更糟。
外面的菜買不到，菜園又因要建房子，可能無法再使用，真是屋漏偏逢連夜雨。
　
為了改善每天吃著同樣的菜色、改變肉的料理方式。
一時興起，上網看“獅子頭”的作法，雖然製作過程繁複、也稍麻煩，不過，還是和媽上市場買回所需材料，回家試試。
　
獅子頭材料：絞肉、薑、蔥末（蔥太貴省略）、蛋１顆、紹興酒、糖、鹽、胡椒粉各少許、水、荸薺（改為豆薯）　

以上材料（豆薯除外）抓拌至吸收，產生黏性，再摔打出彈性，放入豆薯拌勻。 　

將肉餡分成收等分，以雙手來回拍打成丸子型狀，再放入鍋中煎炸至定型後備用。

砂鍋內放入大白菜、獅子頭，再加入醬油、胡椒粉、糖和適量的水後，蓋上鍋蓋大火煮開，轉小火燉煮3~4小時即可完成“紅燒獅子頭”。

因為第一次做，成品還算ok，不過，炸過頭，丸子有點乾，下次改進。

食譜參考http://www.ytower.com.tw/prj/prj_217/p1.asp?serno=219楊桃文化